③簡単！『ゴーヤー』を美味しくするコツ

今この季節にピッタリの栄養をもつ、ゴーヤー。
夏バテ予防のためにも是非、積極的にとりたいですね。

一方、「ゴーヤーは苦いから苦手…」という方も多いのではないでしょうか。
そんな方におすすめしたいのが、苦みを減らす３つのちょいワザです。

～ゴーヤーの苦みを減らすちょいワザ～

（1）塩＋砂糖でもむ

塩もみによって苦みをとる方法が一般的ですが、砂糖を加えることでさらに苦みをやわらげることが出来ます。
ゴーヤ１本に対して塩小さじ１/２、砂糖小さじ２を合わせてスライスしたゴーヤをよくもみ、水分が出てきたらサッと熱湯で下ゆですれば完成です。

ゴーヤーに含まれる苦み成分には油に溶けだすものがあるため、油で調理することで苦みをやわらげることが出来ます。

かつお節や肉類、チーズなどはゴーヤーとも相性がよく、苦みをやわらげてくれます。

ゴーヤーといえば、「ゴーヤーチャンプルー」が有名ですが、その他にもミキサーにかけてジュースやスープにしたり、お浸しやサラダ、お酒のおつまみにもよく合う食材なんですよ。

興味を持たれた方は『ゴーヤーレシピ』で検索してみてくださいね。

今年の初ゴーヤー料理は、結局ゴーヤーチャンプルーでした。

今まで塩もみ＆ゆでるしかしていなかったので、”砂糖”もはじめてつかいました！

より苦みがましになったように感じます！

みなさんもお試しくださいね♪

以上、KSN管理栄養士からでした～