夏に不足しがちな栄養素とは？①

“災害級の暑さ”という言葉を耳にするようになりました。
北海道で40℃超えが予想されるなど、近年は本当に厳しい暑さが続いています。

毎日しっかりとご飯を食べられていますか？
夏バテは普段の生活習慣の他に、栄養素の不足も関係しています。

しっかり栄養を摂って、夏を元気に過ごしたい方は必見です！

①夏に不足しがちな栄養素って？

夏に不足しがちな栄養素は、
「ビタミンB1」「ビタミンC」「ミネラル類」「たんぱく質」です。

どうして夏に不足するのでしょうか。

それは「ビタミンB1」「ビタミンC」と一部の「ミネラル類」は水に溶けやすく、汗と一緒に出ていってしまうから。

また、暑さで胃腸の機能が低下すると、食事量が減ったり、さっぱりしたものを好むようになることで「たんぱく質」も不足しやすくなります。

例えばそうめん（1食100g）を具をトッピングせずに食べた場合、たんぱく質量は約10g。

1日のたんぱく質摂取量（※）は運動量や活動量によっても異なりますが、15～64歳の男性で65g、18歳以上の女性で50gが推奨されています。

※日本人の食事摂取基準（2025年版）より

1食あたり20gは摂りたいところですが、これでは全然足りていませんよね。

②各栄養素の働きと含まれる主な食品

ビタミンB1
ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変えたり、疲労物質を分解する働きがあります。
特にねぎ・玉ねぎ・にんにくなどに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収率をアップしてくれます。

ビタミンB1が多く含まれる食品
→豚肉・卵・玄米・アボカドなど

ビタミンC
ビタミンCはストレスを感じた時に抵抗してくれるホルモンの生成を行っています。
夏場は暑さや紫外線などによるストレスによって大量に消耗されてしまうため、しっかり摂る必要があります。
また、水に溶けやすく、加熱に弱いので調理時に失われやすい特徴がありますが、いも類に含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいのでおすすめです。